onsdag 25 april 2012

Har äntligen använt min surdeg!


Jag saknar min blogg, som jag inte riktigt hinner med just nu. Dagarna går och blir till veckor... Jag får trösta mig med att tiden går fort när man har roligt och roligt är det just nu, om än väldigt mycket både här hemma och på jobbet.

För några veckor sedan var det i alla fall äntligen premiär för att baka surdegsbröd! Jag måste erkänna direkt att resultatet inte blev helt perfekt, men gott var det. Jag blev nämligen upptagen mitt i brödbaket och degen fick jäsa i 4 timmar under en av jäsperioderna! Trots det så blev det som sagt riktigt gott.


Inte det snyggaste brödet, men gott!



















Jag använde ingredienserna som jag fick i min brödkasse från BraMatHemma och även ett av recepten. Som vanligt så har jag "skruvat" lite i receptet. Den här gången var anledningen att just det här receptet inte innehöll någon surdeg, så jag böt helt enkelt ut jästen mot surdeg! Det funkade fin, fint.


Fördegen skall jäsa i minst 5 timmar, över natten funkar bra!



















Mustigt lantbröd  2 bröd


Fördeg

150 gr surdeg
500 gr kallt vatten
450 gr durumvetemjöl

1. Vispa ut surdegen i de kalla vattnet i en rymlig bunke och vispa ner hälften av durumvetemjölet till en lös smet.
2. Vispa i resterande mjölet.
3. Täck över med plastfilm och låt stå i rumstemperatur över natten.

Huvuddeg

1 ägg
6 gr jäst
25 gr vatten
Fördegen
25 g olivolja
500 gr manitoba cream* (ett slags vetemjöl se nedan)
15 gr salt

1. Lägg i ägg, smulad jäst och vatten i en degblandarbunke.
2. Rör om tills jästen är helt upplöst.
3. Tillsätt allt utom saltet och knåda degen i maskin på lägsta hastigheten i 8 minuter, öka farten lite och kör ytterligare 4 minuter.
4. Tillsätt saltet och kör i 2 minuter till.
5. Lägg degen i en inoljad plastlåda och sätt på lock och låt jäsa i 1 timme.
6. Ta upp degen på ett mjölat yta och tryck ut all luft.
7. Lägg tillbaka i lådan och låt jäsa 1 timme till.
8. Tryck åter ur luften och låt sedan degen vila i 10 minuter.
9. Dela degen och forma till två stora bullar eller limpor och strö över lite durumvetemjöl.
10. Låt jäsa en timme på en mjölad bakduk.
11. Sätt på ugnen i god tid på 250 grader. Ställ in en plåt.
12. Lyft försiktigt över bröden på den heta plåten.
13. Spruta in rikligt med vatten i ugnen så att det bildas ånga.
14. Sänk värmen till 200 gr efter 5 minuter.
15. Lufta ugnen efter 15 minuter och sedan efter 35 minuter.
16. Bröden är färdiga när innertemperaturen på bröden är 95-96 grader. Det tar ca 1 timme.

Spruta vatten på brödet direkt när du tar ur det ur ugnen med en blomspruta. Har du tur får du ett fint krackelerat mönster (det fick inte jag den här gången). Låt svalna på galler.


Hembakat är alltid godast tycker jag!



















Ät & Njut!

*Manitoba Cream produceras i Sverige, men har sin historia och sitt ursprung på Kanadas vidsträckta sädesfält. Hemligheten är mjölets höga andel av solmoget vårvete. Detta ger inte bara en högre proteinhalt, utan också en kvalitet på proteinet som saknar motstycke på den svenska marknaden.
Sammantaget ger detta en högre glutenhalt som gör din deg extra fin och elastisk. Jäskraften blir bättre vilket gör dina bröd högre, saftigare och luftigare – jämfört med det traditionella vetemjöl som hemmabagarna hittills varit hänvisade till. Manitoba Cream använder du till matbröd. Du kan baka precis som du brukar göra. Men allra bäst resultat får du efter en rejäl knådning.

Källa: Finax

söndag 15 april 2012

Så här får du spagettiarmar!


Ännu en månad i träningens tecken har gått & det känns riktigt bra! För någon vecka sedan invigde jag mina nya gåstavar, BungyPump. Det är träningsstavar som har ett inbyggt motstånd med hjälp av en fjäder. Jag har den enklare varianten med 4 kg motstånd, men det finns även stavar med 6 kg. En kollega till mig sa att man orkar inte gå så himla långt första gångerna med dem, men jag bara skrattade och sa att 6-7 km kan ju i alla fall inte vara så jobbigt. Men, jo, det blev drygt 4 km och sen var armarna som spagetti! Och dagen efter värkte de som bara den... Så vill du lägga till lite mera träning under dina Power Walks så kan jag rekommendera BungyPump!


Bilden är lånad från BungyPumps hemsida.



















Vågen har gjort glädjeskutt och nu har jag tappat totalt 5 kg sedan årsskiften! Nu kan jag se resultatet av kontinuerlig och varierande träning. Jag försöker hinna med 3 löppass i veckan, ett par gånger med BungyPumpstavarna och så lite Power Walks. Till det så gör jag några styrkeövningar hemma med bla pilatesbollen. Mina matvanor blir sakta bättre, men jag äter både godis, fikabröd och goda desserter, men inte hela tiden. Saken är ju den att jag tycker att god mat är lite av livets guldkant, så jag har bestämt mig för att göra den här hälsoresan med hjälp av vardagsmotion och träning!


Förutom att vågen sakta rör sig neråt och att mina kläder som tidigare spännande nu hänger löst, så har konditionen blivit mycket bättre. Häromdagen så joggade jag 5 km på 28,30 och för mig är det rekordfart! Kanske berodde det på att jag lyckats klämma ner mig i mina första par löpartights någonsin... Jag har på drygt 4 månader förvandlats från en soffpotatis till en en glad motionär, som ibland faktiskt längtar efter att få ge mig ut i och springa eller ta en snabb Power Walk.

Funderar du att ge dig ut i spåret, tveka inte!

lördag 7 april 2012

Lite tid för eftertanke...


Nu är vi halvvägs in i påsken & hittills har vi haft en lugn och skön påsk. Det har funnits tid till både träning & småplockande här hemma, men också för eftertanke.


Köpte de här fina hönorna i Borlänge



















Det är den andra påsken som inte min mamma är i liv och den första som vi som familj firar helt ensamma. Ja, inte ens alla i familjen är hemma eftersom Johan, min man är bortrest. Det känns konstigt, men samtidigt så är det nog bra att få lite tid att tänka och känna efter. Förra året var det ju så tätt inpå hennes dödsfall och den tillbringade vi hemma hos min mormor. Så det känns lite tomt att vara hemma utan både Johan och min mormor...

Den här har Isak gjort i skolan i år!


























Lite påskpyssel som grabbarna gjort genom åren!



















Dessa hönor sydde jag för många år sen



















Saknaden efter mamma är fortfarande stor, men den gör inte riktigt lika ont längre. Jag tänker på de fina stunder och upplevelser vi har haft tillsammans och är tacksam för det. Jag är lyckligt lottad som har en fin familj, stor släkt och många vänner.


Fick detta fina blomsterarrangemang fick jag idag av mina svärföräldrar
























Med dessa ord vill jag önska er alla där ute en riktig

Glad Påsk!

fredag 6 april 2012

Det doftar kanel!


Långfredagen är en lugn dag här hemma. Tanken var att min mormor skulle komma hit och tillbringa påsken hos oss, men hon blev sjuk i sista stund, så nu tillbringar vi påsken ensamma. Johan, min man, har åkt på fridykarutbildning, så det känns lite tomt.

Den ser inte mycket ut för världen, men är jättegod & saftig!


















I fruktskålen låg ett äpple som snart sett sina bästa dagar, så jag bestämde mig för att baka något gott till fikat. Det fick bli ett gammalt recept som jag fått av min mormor, men som jag har satt min egen prägel på.

Rykande varm direkt från ugnen åt vi den idag, för vem vill vänta på att fika!


















Strösslet lägger sig som ett kanprigt lock ovan på kakan





















Från början var kakan en kanelkaka som bakades på gräddfil. Eftersom gräddfil inte är någonting som finns hemma hos oss, mer än någon enstaka dag om året, så använder jag vaniljyoghurt. För att få den lite saftigare så lägger jag i tunna äppelskivor i kakan.

Kanelkaka med äpple

175 gr rumstempurerat smör (de fixar du lätt på 10 sek i micron)
2 dl strösocker
2 stora ägg
2 ½ dl vaniljyoghurt (eller naturell om du har det, öka då på sockret med några msk)
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Strössel

1 dl strösocker
1 msk kanel
2 tsk vaniljsocker
1-2 äpple i tunna, tunna skivor

1. Rör smör och socker pösigt.
2.Vispa i äggen ett i taget.
3. Blanda i yoghurten.
4. Tillsätt alla torra ingredienserna och blanda ihop snabbt till en tjock smet.
5. Ta hälften av smeten och fyll i en springform, lägg sedan på ett lager med tunt skivade äpplen och strö hälften av strösslet ovan på.
6. Bred över resten av smeten och toppa med resterande strössel.
7. Grädda mitt i ugn i 170 grader i ca 50 minuter.

Kakan är god att äta precis som den är, men vill du göra den lite festligare serverar du vispad grädde eller vaniljsås till.

Ät & Njut!

torsdag 5 april 2012

Från längdskidor till utför!

 Den här veckan har jag och mina tre grabbar passat på att ha en miniminisemester. Vi åkte för första gången till en skidanläggning, Romme Alpin. Jag har två gånger tidigare provat det här med utförsåkning, Kungsberget 1982 och Storstenshöjden 1992, utan direkt framgång... Jag ser det som ett led i Min väg till hälsa, att hitta roliga vintersporter, så det var dags att testa!


Glömde kameran, men använde kameran i min
nya iPad!



























Romme i böjran av april, visade sig vara helt perfekt för oss! Det var minimalt med folk, så vi hade både backar och lifter för oss själva. Min stora kille, Adam 15 år, har åkt ett 10-tal gånger har sedan en dryg månad ett par egna skidor. Erik 11 år, provade på att åka ner för en gång med skolan för en månad sedan, medan Isak 7 år, aldrig åkt utför!


Det var här det hela började!


























Efter rullbandet fick vi ta knappliften lite längre upp i backen!




















För att sedan ta sittliften upp till toppen!

























Så jag och småkillarna bokade en skidlärare som hjälpte oss på traven. Vi började på rullbandet i minibarnbacken och slutade högst upp på toppen, allt inom 1,5 timme. Kan bara konstatera att det var värt varenda krona att ta en skidlektion! Vi tog även dagen efter och då var även Adam med och fick fin slipa sin åkning.


Bråttom till liften har de stora killarna




















Isak bromsar in när efter ha kommit i full fart





















Adam trivdes i backen





















Romme Alpin SkiLlodge var jättefint & gav den där riktiga fjällkänslan!




















Så om du ska prova på att åka utför, testa Romme Alpin ett par vardagar i April! Det bjöds på fin fina backar & allt fanns på plats tom god Kaffe latte!

onsdag 4 april 2012

I mitt påskägg hittar jag...


den allra finaste chokladen!

Jag tycker att ägget är så läckert!























Dessutom så var det fint inslaget i cellofan!


























Ägget kommer från Mälarchocolaterie i Västerås där de tillverkar den allra ljuvligaste chokladen. Jag fick min första ask praliner därifrån för drygt ett år sen av två av mina kusiner med familj. Sen dess är jag fast!


Fina askar och utsökt choklad förgyller min vardag!






















Var gång jag passerar Västerås (och det blir då och då eftersom mammas grav är i Västerås), så stannar jag till och köper mig en ask. Senast blev det ett påskägg till mig själv!


Får du något påskägg, köper du själv eller struntar du helt enkelt i det?

söndag 1 april 2012

En favoritkaka!


Idag har jag provat min nya bakform som jag köpt från Ninasmat. Det är en springform från Lékué i silikon med en löstagbar keramikbotten. Det som är bra med den är att den är helt tät och att man kan skära med en vanlig kniv utan att vara orolig att repa botten. Den behöver inte bröas eller smörjas heller. Riktigt bra med andra ord!


Mums!



















Morotskaka är en riktig favoritkaka här hemma. Det finns en uppsjö av recept och jag har tänkt att dela med mig av ett riktigt lättbakat sådant. Smeten går lika bra att använda till att göra morotsmuffins!


En riktigt bra springform!


























Morotskaka 10-12 bitar

125 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3,5 dl finrivna morötter

3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1 msk vanlijsocker
2 tsk kanel

100 gr valnötkärnor (kan uteslutas)

1. Rör smöret och sockret vitt och pösigt.
2. Tillsätt ett ägg i taget i smeten och blanda det väl.
3. Rör i morötterna.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten så att allt blandar sig.
5. Grädda mitt i ugn i 175 grader i ca 40 minuter.

Topping

25 gr smör, rumstempurerad
200 gr Philadelphiaost, rumstempurerad

0,75 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

lite citronsaft


1. Blanda smör och ost till en slät kräm, går enkelt med t ex en handmixer.
2. Tillsätt florsocker & vanlijsocker och blanda ordentligt.
3. Smaka av med citronsaft efter tycke och smak.
4. Låt stå en stund i kylen innan du använder den.

Jag ha toppingen i en skål på bordet så att var och en får ta så mycket den vill, eller hoppa över helt om man hellre vill det!

Morotskaka & latte är verkligen en av mina favofika!



















Ät & njut!