onsdag 26 januari 2011

Recept på en lyckad måndagskväll!

Igår kväll hade jag besök av ett härligt gäng tjejer, på Tupperwareparty.  Det var inget traditionellt party, utan ett "tasteparty", där vi lagade mat tillsammans. Jag hade bjudit hem en rolig blandning tjejer där alla inte kände varandra och det var perfekt eftersom vi började med att laga mat tillsammans. Vi som inte körde bil förgyllde denna måndagkväll med lite vin också!

Felicia som höll i själva partyt hade med sig smarta köksmaskiner som drivs enbart med handkraft, bakformar och en massa fina "plastbyttor" som vi använde.





Eftersom jag har ändrat mina matvanor lite och åter börjat äta sådant som min kropp mår bra av och som ger energi, så började vi med lite snacks i forma av gurk- & morotsstavar med en ruccoladip!

Ruccoladip som även kan användas som kall sås eller dressing:

1 dl finhackad ruccolasallad
3 dl grekisk youghurt 10%
Salt & peppar

Mixa ihop ruccolasalladen med youghurten. Smaka av med salt och nymald peppar!

Tips! Denna dipsås vinner lite extra på om den får stå en dag och "gotta till sig".


Sen var det dags för en egen variant av Caesarsallad med en hemgjord dressing:

En Caesarsalladsvariant med Kycklingfilé 6 portioner





1 kg kycklingfilé

Marinad:

½ Citron rivetskal och saft
½ tsk Sambal oelek
1 vitlöksklyfta pressad
½ dl grillolja

Blanda ihop ingredienserna.

Dela filéerna i 3-4 bitar och lägg dem i marinaden i minst ett par timmar, gärna längre. Lägg dem sedan i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter.

Romansallad
Rödlök
Rödpaprika
Körsbärstomater
Gurka
Hyvlad parmesanost
Krutonger

Hacka eller skär grönsakerna och lägg dem på ett fat eller i en skål. Strö över ost och krutongerna.

Tips! Prova gärna med olika salladssorter!


Caesardressing

1 äggula
3 sardellfilér mixade (vi använde anjovis, men det blev lite kryddpepparsmak av den)
1 msk citron (vitvinsvinäger funkar också bra)
1 tsk dijonsenap
½ vitlöksklyfta pressad
1 dl oliv- eller rapsolja (olivolja ger mer smak)
Salt & peppar

Blanda ihop allt utom olja, salt och peppar, i en skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Konsistensen ska bli som majonäs. Du kan ta i en msk vatten eller två för en tunnare konsistens.

Smaka av med salt och peppar

Tips! Dagen efter "spädde" jag ut dressingen med 3 delar grekisk youghurt, 2 delar mjölk och finriven parmesan och då tycker jag att den blev supergod!

Som avslutning så blev det en variant på kladdkaka, en mager sådan. Det var en härlig god chokladsmak på den, men lite torr i konsistens, utan att vara torr! Svår beskrivet... Den innehöll dessutom lite torkad mald chili, men det kände man inget av, så nästa gång får det bli lite mera av chilin! Kanske hade vi en lite för vid form (24,5 cm) och skulle ha haft den inne lite kortare tid än 15 min. Jag tror av de flesta var överens om att originalet är bäst, men att den här var en ok ersättare.

Lite lättare Kladdkaka med chili





3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
250 gr Kesella, lätt
Torkad chili efter smak

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med en diameter på ca 20 cm. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda sedan i alla ingridienser utom Kesellan. Rör om och till sätt sedan Kesella och rör om ytterligare till en jämn smet. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.

Vi serverade den med grädde och hemgjord hallonyoughurt glass.

Hallonyoughurtglass





400 gr frysta hallon
400 gr grekisk youghurt 10%
.
Sockerlag:

0,75 dl socker 1 dl vatten
0,5 dl vit sirap
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka ihop vatten och socker till en simmig lag. Tillsätt sirapen och ta av värmen. Krama ur gelatinbladen och rör i dem i den varma sockerlagen. Kyl sockerlagen.

Blanda youghurt och den avsvalnade sockerlagen. Mixa de djupfrysta hallonen och häll i youghurtblandningen och fortsätt att mixa till en slät konsistens. Häll i smeten i en silikonform och frys i minst 8 timmar.

Tips! Om du kör smeten i en glassmaskin så får du en lite luftigare glass.

Jag hade en jätte trevlig kväll och gör gärna om det här någon mer gång. Tack alla tjejer som var här och gjorde kvällen till en toppenkväll!

fredag 21 januari 2011

Jag har genomfört en utmaning!

För 13 dagar sedan antog jag en utmaning jag fick från en kär vän! Utmaningen bestod i att äta en diet i 13 dagar och jag valde en pulversoppdiet, Allevo. Jag ville verkligen se om jag skulle klara av att leva på enbart ca 500 kcal per dag. Att jag skulle fixa det var en riktig hög oddsare!

Självklart så såg jag även detta som en chans att komma in i nya bättre matvanor och få bort de där trista kilona som smög sig på mig under 2010, framför allt under hösten/vintern. Jag hade under en längre tid trott att det handlade om 5 kg, men insåg efter nyår att det var 9 kg! Visst har jag funderat på varför vissa kläder inte alls passar och andra sitter som korvskinn, men så illa trodde jag faktiskt inte att det var. Så det var bara att anta utmaingen.

Så sagt och gjort, en söndag satt jag igång med mina pulversoppor och shakes. Den första gick direkt i slasken efter att jag fick häftiga kväljningar... Det vara bara att testa en annan smak och den fick jag i mig efter mycket tvekan. Det gick ett par dagar med huvudvärk och trötthet och jag lovade mig varje dag att om jag ville sluta, så skulle jag få sluta i morgon, men inte NU.

Sen när det blev dag 5, så vände allt och jag började må prima! Jag matvraket och sockergrisen, var varken hungrig eller sugen. Det var helt fantastiskt! Jag fick mer energi än jag haft på månader, och kände mig urstark. Visst, jag måste erkänna att det var lite trist att inte få äta någonting annat än pulversoppor, men känslan var just att det var tråkigt. Det fanns ju även fördelar med att ta en shake istället för mat,  man fick ju så mycket tid över till annat!

Det var inte ens jobbigt att laga mat åt familjen, utan det var bara kul! Vi hade till och med middagsgäster här en kväll och jag kände inte att jag gick miste om någonting, trots att jag satt där och åt min soppa. Ja, ett glas vin hade väl varit gott eller en latte, men det var ingenting som jag satt och suktade efter.

Dock fanns det ett par tillfällen när det var jobbigt, riktigt jobbigt och det var när jag tränade skidor. Jag är fullt medveten om att man INTE ska utsätta sig för hård fysisk ansträngning, men jag kunde ju liksom inte låta bli när vi hade snö och allt... Orken tog slut rekord snabbt och mjölksyran flödade fritt. Jag hade även bokat in en Skidteknikkurs som startade när jag var i sluttampen på dieten. Det var inte så lyckat... Så nu ser jag fram emot att få köra ett riktigt skidpass när jag är full med kolhydrater och energi!

Idag är det min sista soppdag, men jag har börjat att äta lite för att vänja kroppen vid fast föda igen. Det var underbart att äta igen! Samtidigt så har några saker hos mig har förändrats. Jag blir mätt mycket fortare, maten smakar så mycket mer och jag njuter när jag äter. Härligt! Att klara av den här "kuren" har också stärkt mitt självförtroende. Jag känner mig stolt över att ha klart mig utan fast föda, kaffe latte och vin i ett par veckor, utan att ens haft riktigt sug efter det under den här tiden.

Nu väntar nya nyttigare matvanor, med mat som både ger min kropp energi och som ger mig njutning. Jag gick ner 3,3 kg under de här dagarna och nu ska jag fortsätta att ta bort de sista kilona, genom nyttig och god mat i kombination med härlig motion.

Min vän klarade sin diet med bravur hon också och hon lyckades även inspirera ytterligare en kompis att testa! Tack för utmaningen och grattis till era fantastiska resultat!

söndag 16 januari 2011

Nu är julen i vårt hus slut!


Nu har jag städat ut julen och det känns lika bra som det gör att ta fram den i december! Vi har massor med handmålade tomtar som min mamma målat. Barnen får en varje år var, så det är många tomtar att slå in i silkespapper.

 
2010 års tomtar som mammat målat till barnen!


Erik valde stora tomtar i år!


 











När allt var färdigpackat och upplagt på vinden så avslutade vi med att krascha årets fina pepparkakashuset. Grabbarna åt pepparkakshus så stod härliga till. Själv är inte dammiga pepparkakshus min favorit, men det de fick en riktig lyxfika.



Årets upplaga fick en fin utbyggnad!
 
Lite som julafton igen!

Såå fint tycker jag!
  
Johan design :)

Nu när julen och alla tomtar har lämnat huset, så är jag sugen på att piffa till vardagsrummet, men inom ett par månader så är vi förhoppningsvis på gång med en totalrenovering av vardagsrummet. Så det känns lite avslaget att göra något där just nu. Det får bli piff någon annanstans i huset istället! Får väl se om jag får några idéer under veckan...

torsdag 13 januari 2011

Att få till en rubrik var inte lätt!

Äntligen har jag fått loss lite tid att fixa med bloggen. Jag tycker att det är så himla kul med färg, form, layout och sånt. Men det är svårare än jag trodde att få till layouten som jag vill på min blogg.

Jag är ju en komplett nybörjare på området och inser att man inte lär sig det här på en kvart. Bara att få till rubriken med undertext i det typsnitt jag vill har tagit hela kvällen, eftersom jag inte kunde välja just det typsnittet i standardmallen. Min hemmasnickrade lösning blev att göra rubrik och undertext i Word, klistra in det i Paint och sen spara som bildformat... Näe, det var inte proffsigt! Jag skulle vilja ha ett program som man kan använda lite enkelt istället, men jag vet inte vilket man ska ha eller om det ens finns ett sånt program.

Nu har jag i alla fall fått till en rubrik som jag är skapligt nöjd med, så nu får det var bra för idag.

söndag 9 januari 2011

Varför ska JAG hasa runt på skidor?

Ja, den frågan har jag ställt mig många gånger. Redan som barn gjorde jag allt för att slippa hasandet. När man skulle åka i skolan så var jag riktigt kreativ. Det finns nog inte en enda ursäkt som jag inte har kommit med för att slippa skidåkningen och jag lyckade väldigt bra med mina ursäkter. Behövde inte åka många gånger i min barndom!

Förra året blev jag inblandad i Vasaloppet via mitt jobb. Ja, inte som åkare såklart, utan för vara med och marknadsföra Folksam på Vasaloppsmässan i Mora. Förberedelserna pågick i månader och det där med längdskidor verkade inte alls så urtrist som jag mindes det från skoltiden. Så på vägen upp till Mora köpte jag mig ett par skidor på rea! Trots att jag bodde i Mora i 10 dagar så kom jag bara ut i spåret två gånger. Dessutom så var det inte så där jättelätt som jag fått för mig... Så frågan "Varför ska jag hasa runt på skidor?" dök åter upp i mitt huvud. Jag behövde aldrig finna svaret för när jag kom hem från Mora så kom våren och snön töade bort...

Nu nästa ett år senare så är jag anmäld till Tjejvasan! Till skillnad mot tidigare år, så har jag hittat ett svar på min fråga! Eller tom flera svar, som motiverar mig att åka. Åter igen så jobbar jag med Vasaloppet som "event" och kommer att befinna mig i Mora i 12 dagar även denna vinter. Där kommer jag att träffa åkare hela dagarna och det kommer att kännas bra att vara "en av dem". Jag inbillar mig att jag kommer att göra ett lite bättre jobb med denna nya erfarenhet, att ha åkt en Tjejvasa! Samtidigt så är det inte själva Tjejvasan som känns viktig, utan att jag faktiskt har funnit en motionsform som både är helt fantastisk och roligt. Så helt plötsligt så har det blivit träningen fram till själva loppet som är hela grejen! Jag har under 2010 blivit en riktig soffpotatis och skidåkningen har fått mig ur soffan. Nu får jag uppleva ett vackert vintersverige, andas in frisk luft och dessutom får jag en allsidig träning på köpet. Det är lycka!

lördag 8 januari 2011

Nu börjar jag att skapa min blogg!

Nu har jag äntligen skaffat mig ett bloggkonto! Det har jag funderat på länge och det känns kul att vara igång, men det är inte helt lätt.

Trodde att det här med att fixa en snygg layout och design skulle bli en baggis, men tji vad jag fick fel... Jag har tex inte kommit på hur man använder andra typsnitt än de som finns i de färdiga mallarna. Jag har en idé om hur jag vill att den ska se ut, men som sagt HUR gör man?

Jag fortsätter att prova mig fram och så fort jag hittar några tips och trix så ska jag delge er dem.

Ha en skön kväll!