måndag 7 oktober 2013

Varför krångla till det...


... när det enkla kan vara det goda här i livet?

För ett par veckor sedan var jag tillbaka i Aetos, utanför Karystos på ön Evia i Grekland. Det var första gången som jag reste dit tillsammans med min mormor som fyller 81 år senare i år.

Full aktivitet i Karystos hamn


På Koxyli Beach hade mormor & jag det bra!




















Det är så härligt att resa med olika personer, för på något sätt öppnas mina sinnen från olika synvinklar. Min vistelse här nere gick lite i hälsans tecken, både själsligt och kroppsligt. Jag löptränade, tog promenader med mormor och kameran och åt gott. När vi var hemma i huset blev det enkla luncher och på kvällarna blev det goda middagar.


En god & nyttig grekinspirerad lunch















Om några dagar har jag min första halvmara, Åstadsloppet, att se fram emot. 21 km både låter och känns långt, men jag ska i alla fall försöka. För över ett år sedan satt jag upp det som mål att jag skulle klara av en halvmaraton denna höst och nu är jag alltså där. Det känns spännande, läskigt och kul på samma gång. 

Sedan dess har jag dragits med ett svårläkt hälproblem, som har haft många olika diagoner, hälsporre, söndertrampad fettkudde & . Under vintern passade jag på att åka en massa skidor, då det funkade trots hälen och behöll på så vis kondition och styrka. Sen började jag sakta bygga upp fötterna genom att springa i "five-fingers & barfotaskor. Efter att ha läst boken "Born to run" blev jag ännu mer säker på att det är en bra medicin för min onda häl. Jag har sprungit korta sträckor under hela våren och sommaren och verkligen tagit det lugnt och det har gjort susen, nu mår min häl prima igen. Långpassen har uteblivit och jag har faktiskt bara sprungit 16,5 km en gång som längst... Då var benen stumma och tunga, så det blir verkligen en utmaning.


Funkar finfint, men jag få lite "tåskav" om jag springer
närmare milen

















I nästa inlägg har vi nog facit om jag klarade av loppet eller inte...


måndag 16 september 2013

Tomater i mängder!






















Vårt växthus är just nu fyllt av tomater, stora, små, röda & gula. Det mognar i en takt som gör att vi inte riktigt hinner med att äta upp dem som de är. Vi har varit generösa mot grannarna, men det är ju alltid kul om man kan använda det man odlar "fullt ut".

Jag är vansinnigt förtjust i tomatsoppa, men brukar använda mig av burktomater. Igår var det dags att prova på att använda färska. Det blev den godaste tomatsoppa jag ätit på länge! Det bästa med den är att den kan varieras i det oändliga, med olika kryddor och örter.

Färsk tomatsoppa 6 protioner

ca 600 gr mogna, färska tomater
1-2 paprikor, jag tog röda
1 rödlök
vitlök, smaka av när du mixar så den inte tar över smakmässigt.
olivolja
färsk eller torkad chili
flingsalt
lite fond eller buljong
färska örter, den här gång blev det koriander, men basilika, persilja, timjan, rosmarin är också himla gott.
  1. Sätt ugnen på 190 grader (varmluft)
  2. Dela tomterna i halvor, kärna ur paprikan och dela även den. 
  3. Lägg dem tillsammans med skalad rödlök och vitlök på en plåt. 
  4. Ringla eller "spraya" olivolja ovanpå dem, strö lite flingsalt och sätt in dem i ugnen. 
  5. Titta till grönsaker efter 15-20 minuter. Paprikan är tunn och får lätt färg, så den tog jag ut efter ungefär den tiden, likaså löken, för att de inte skulle brännas vid. 
  6. Låt tomaternas stå inne längre. Dess sötman kommer fram ju längre de rostas och  blir bara godare & godare ju längre de ligger inne. Det kan hända att du behöver sänka värmen lite så att de inte bränns vid. Jag tog ut min plåt efter närmare en timme och hade värmen på 150 grader på slutet.
  7. Häll upp grönsakerna i en kastrull och mixa ihop dem samtidigt som du späder med vatten. Var lite försiktig med vitlöken, då den lätt tar över smakmässigt. 
  8. När soppan fått den konsistens du önskar, smakar du av med lite fond/buljong, kryddor & salt. 
  9. Lät soppan koka upp, så att alla smakerna "gifter sig" med varandra.

På med olivolja & flingsalt

Ser inte jättegott ut, men smakar fantastiskt!















Det är gott att servera creme fraich eller riven ost i soppan.


Lite kryddgrönt piffar allt upp!











Ät & njut!

söndag 15 september 2013

Long time...

...no see!

Det är över ett år sedan jag skrev ett inlägg. På slutet saknade jag inspiration och kände att jag ville ha ett mål med min blogg, vilket jag saknade. Nu har lusten att skriva och blogga kommit tillbaka, trots att jag har fortfarande inte något mål eller någon färdig struktur. Jag vill fortsätta att skriva om saker som engagerar mig, gör mig glad och som jag brinner för.

Jag har märkt att det är ett utmärkt sätt att ha recepten på en blogg för då har jag dem alltid till hands. Så flera av mina favoritrecept och självklart en massa nyskapade recept vill jag dela med mig till den som vill ha.

Hälsa och träning ligger mig varmt om hjärtat och jag har under det senaste året gjort en ganska lång och för mig framgångsrik resa när det gäller den biten. Jag vill gärna inspirera andra att finna glädjen i att röra sig. För mig har vägen dit varit lång och krokig, men jag känner att jag har hittat min väg nu.

Jag har provat på att skapa i lera ett par gånger i år! Så kul!















Att pyssla och skapa har jag inte riktigt prioriterat, trots att jag tycker att det är så himla kul och som balsam för själen. Genom bloggen hoppas jag att jag kommer att få upp det lite mer till mitt medvetande och börja skapa igen. En gammal favorithobby, fotografering, har blommat upp under året och det är mycket skapande, så där är jag på "banan".

Jag & min kamera i Grekland hösten 2012

Fotoresultatet!















Vi kanske ses mer i framtiden!